💗سلام خوبين؟ 😍
ببخشید خیلی خوب عکس نگرفتم چون قرار نبود اینجا بفرستم از این به بعد به خاطر شما به عکسبرداری و دیزاین غذا بیشتر اهمیت ميدم 💗
اولین بار بود بلدرچین درست میکردم و با کلی پرس و جو و سرچ به این نتیجه رسیدم که این روش از همشون بهتره و انصافا هم خوب شد باتوجه به اینکه بوی بلدرچین بیشتر از مرغه( البته فایده ش هم بیشتره و طبع گوشتش گرمه برخلاف مرغ) با این روش خوشمزه شد
اول توی شکم بلدرچین رو آماده میکنم برای دوتا بلدرچین یک پیاز متوسط رو ریز خرد میکنم و با 25گرم کره تفت ميدم وقتی سبک و شیشه یی شد زرد چوبه وکمی زعفرون بهش میزنم وبعد دو عدد آلو درشت و سیاه يک عدد قیسی درشت که چهار قسمتش کردم با يه قاشق غ خ سر صاف زرشک به پیاز اضافه میکنم و تفت میدم بعد آخر سر يه قاشق رب انار و کمی نمک میزنم و بامواد مخلوط میکنم و يه ذره تفت میدم (شما میتونید بهش گردو چرخ شده هم اضافه کنید) و مواد رو میذارم تو شکم بلدرچین و بعد میذارم توی مخلوط زعفرون و کمی آبلیمو يه ساعت مزه دار بشه بعد دوتا پیاز متوسط رو خلالی و توی روغن تفت میدم وقتی سبک شد زرد چوبه و يه قاشق رب میزنم و بعد يه دونه سیر درسته يه تکه بزرگ فلفل دلمه يه تکه چوب دارچین (اينارو آخرش در میاریم) اضافه میکنم (اگه از مواد تو شکمی اضافه اومد تو سس بزنید)به غیر آلو تو شکمی دوتا متوسط دیگه هم به سس اضافه کردم بعد یک و نیم لیوان آب(دسته دار فرانسوی)اضافه میکنم يه ذره که جوشید بلدرچین و اون زعفرون رو به سس اضافه کردم و میذارم سه چهار ساعت با شعله کم بپزه و جا بيوفته يه ساعت آخر هم نمک وکمی زعفرون زدم در صورت تمایل آبغوره هم بزنید
نکته:چون مقدار زعفرون توی این غذا زیاده و هرچی بیشتر بهتر و باتوجه به گرون بودنش من از این مکعب های زعفرونی در پخت استفاده میکنم و مرحله آخر پخت زعفرون آب شده غلیظ میزنم که عطر و طعمش تو غذا پیدا باشه
اگه سس ترش بود میتونید شکر بزنید ملس شه 💗
#بلدرچین_شکم_پر